大小肚隨手筆記

網址：http://www.tamahide.co.jp/
地址：東京都中央区日本橋人形町1-17-10
營業時間：上午十一點半到午後一時(中午親子丼才有得吃喔)

如果說這天的行程是專為愛吃的大肚設計的，一點都不為過。
因為今天，小肚排的三餐個個來頭不小。
中午，我們就是要去有240年多歷史的親子丼名店，玉ひで。



到達人形町時，已經快十二點了。
花了一點時間才找到座落在小街道裡的玉ひで，
沒想到早已排滿人龍！
花了一小時多才輪到我們進去吃飯。
在日本的這十天裡，這家的人潮和排隊時間是最多也是最久的，
而且在排隊當中，有很多從外地來的日本遊客，
可想而知，這家店的親子丼一定有它的迷人之處。



進店裡後，服務小姐會先客人脫鞋，並拿號碼牌給我們。
接著，則是要到櫃臺買餐卷，
然後就等著被帶領到和室餐廳裡用餐。





等我們坐定位，服務小姐便拿著熱毛巾還有雞湯和茶送上桌。
雞湯配上青蔥，很甘甜好喝。
看著別人吃得津津有味，
我們的心裡也很期待餐點趕快上桌。



先上來的是小肚點的一般親子丼，￥800。
一打開碗蓋真的是香氣逼人！
半生半熟的蛋汁看起來就很誘人，
小肚忍受不住馬上挖起一瓢入口，
果然驚為天人，直說是吃過最好吃的親子丼，
意外的是這個一般的親子丼就是用雞腿肉，
軟軟嫩嫩的很好吃，
配上蛋花和飯又是另一種風味。



此時大肚的極上親子丼也上桌了，￥1500。
極上親子丼最大的賣點就是用軍雞，
在裡面使用了軍雞的兩種部位，分別是雞胸和雞腿肉，
如照片所示，雞腿肉為顏色較深者，雞胸則是比較淺的，
極上親子丼還有一個特別之處就是他有一顆黃橙橙的生蛋黃，
我的吃法是先不不弄破它，先品嚐原味，
之後弄破再品嚐，整個蛋的濃郁度又更上一層。



至於大家一定很想知道一般雞腿肉，軍雞腿肉和軍雞雞胸肉到底有什麼差別呢？
首先一般雞腿的肉質則較為軟嫩，就像我們平常吃的一樣，
軍雞的雞腿肉肉質較為堅韌，但肉的味道卻相對濃郁，真的很不一樣，
至於軍雞雞胸卻不會太硬，我覺得在極上親子丼裡，可以減少過膩的感覺。

不過小肚的戰鬥力實在太低了，大概只解決一半就說很飽了，
只剩下大肚一人獨自戰鬥，吃到後來再美味的東西也是會膩呀！
況且還是幾乎一樣的料理，
不過說真的真的是很好吃，完完全全的品嚐雞的原味，
在丼飯裡，只有雞蛋跟雞肉，沒有蔥花、沒有魚板等拉裡拉雜的東西，
真的是完美表現了極致料理專一的特性阿！

這家店還有另一項招牌，軍雞鍋。
不過所費不貲，實在是吃不起阿，等到賺夠了錢下次再去品嚐吧！